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Basque Culinary Center – North Spanish Cuisine & German Wine


Joxe Mari Aizega, CEO Basque Culinary Center, San Sebastian, Spain

Basque cuisine is a global referent and one of the spanish hallmarks. This prestige, informed by dozens of first-class restaurants (among them Cinco Berlin, Paco Pérez) and celebrated chefs from among the elite in fine dining, has been cast in a tradition that has been passed down through home cooking and generations of people. Basque cooking shares a place of honour alongside classical French and Chinese cuisine. The Interview with Joxe Mari Aizega, General Director of Basque Cusine Center, delivers some insights about the relation between Basque cuisine and wine, shifting to similarities and differences between Basque and German cuisine culture.

Die baskische Küche ist international führend und eines der bedeutenden Markenzeichen Spaniens. Das Prestige, das mit Dutzenden feiner Restaurants exquisiter Küche und berühmten Schöpfern der Weltelite des Gastronomiegewerbes verknüpft ist (darunter auch das Cinco Berlin, Paco Pérez), ist auf eine Tradition zurückzuführen, die von Generationen getragen wurde und wird. Die baskische Küche teilt die Ehrenplätze mit der traditionellen französischen oder der chinesischen Küche. Im Interview mit Joxe Mari Aizega, General Director des Basque Cuisine Centers, bringen wir einige Insights über die Relation von baskischer Küche und Wein ans Tageslicht und gehen auf die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen baskischer und deutscher Küche ein.